环境——就餐之乐园 1.保证就餐环境整洁、干净，还员工以舒心的就餐场所。 2.每个餐厅均设大都乐饮食天地看板，以丰富员工饮食文化知识，表达员工心声，提高我们的服务。 3.认真做好餐厅的动线规划，让员工就餐快捷、方便。 4.进住每个现场，大都乐均会做好“大都乐文化”VI视角美化宣传，帮助员工找到“家”的感觉。 服务——合作之天使
自产自供基地
为了满足公司现有需求，也为了公司的长远发展，广东盛农膳食公司采取加盟蔬菜农场，参与管理等方式，实现自我规划种植，同时开启自建农场规划，将实现蔬菜种植、养鸡、养鱼、养猪一体化，向食堂供应完全身给自足前进。

员工饮食安全方面保证：
1）、餐饮：团体餐饮平安。
2）、安全采购：肉类、大米、食盐、食油、面粉干货均从三证商户购进。
3）、检测食品：蔬菜残留农药检测，肉类注水及检测。
4）、存放清洗：冰柜区分存放生熟食品，蔬菜浸泡30分钟，并过水3次。
5）、出品制作：不加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆类菜品。
6）、48小时留样：冰箱专人负责，并有每餐记录表，以备回查。

食堂一周菜谱：
份量：在保证猪肉供应常态化的基础上，加大鸡、鸭、鱼等经济廉价的肉份量，并不停变换菜式；素菜的油份量必须充足；将员工们吃饱喝足定为基本标准。
品种：每周菜谱必须于周五更新并张贴公布，每餐品种多可达十几种甚至二、三十多种。按实际情况而定。
重复率：多做员工喜爱或工厂性质（如粉尘多的用猪血等）的菜式。少做因厨师爱做或长期不变员工反对的菜品。周菜谱重复率不得高于20%。
职工加餐加菜方面：
1）、品种有：卤炸鸡翅鸡腿、炸鱼、香菇烧肉、红烧牛肉、咸蛋/皮蛋、香酥鸭、饮料及水果。
2）、国家法定节假日（元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆）。
3）、厂庆、校庆等各类活动。食堂承包商可协助办理。
员工食堂伙食改善方面：
1）、意见反馈：开餐时间主管现场餐厅察询；每月伙食调查表；食堂意见箱等。
2）、改善措施：调换厨师，检讨菜谱，严格执行8S食堂管理体系。

员工饭堂开餐方式:
基本套餐：基本餐标窗口（含湘菜窗口，粤菜窗口）。
米饭任食汤任喝，夏季赠送凉茶糖水，冬天奉送御寒姜汤。节假日加菜。
特色套餐：大锅精品、蒸炖品、煲仔烧腊饭、小炒等。份量味道价格相对有所提高。
面食面点：汤粉汤面、面包馒头糕点、炒粉炒面、水饺云吞等。
风味小吃：卤炸鸡腿鸡翅、麻辣烫、泡菜、冷饮等。
西式快餐：汉堡包、薯条及可乐等。
员工餐：主要是基本套餐，就餐人数多的单位可开设多种餐式。
餐：根据工厂实际需求，可分为班组级、中层级、经理董事级等。使用的原材料、调料以及厨师级别均有所不同。
找我们司承包，如何才能达到双赢呢? 必须要让贵方就餐人员受益。否则，我方将无法长久立足。我们对贵方承诺的目标是：每半年通过问卷调查，大家对饭菜的满意率80%;大家对服务的满意率90%。如何才能达到这一目标呢?具体做法是： 管理模式——双赢之保障 1.员工培训：厨务人员定期接受技能培训及素养礼仪培训，造就之基础。 2.健康上岗：厨务人员持上岗，并做定期体检，杜绝疾病传播。 3.个人仪表：厨务人员统一着装，讲究个人卫生，保持仪表整洁展示良好风貌。 4.环境卫生：厨房、餐厅保持干净、卫生、有序，及时处理员工剩饭剩菜。 5.工序管理：制定合理的厨务流水线作业，灵活调配人才，实行规范化管理。 6.定期举办总结、交流和讨论，不断改善提高工作。
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